Abbacchio Con Asparagi

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Ricetta di: Antea

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Abbacchio; 2 Spicchi Aglio; Vino Bianco Secco; 1 Limone; Timo; Basilico; 2 Tuorli D'uovo; Olio D'oliva; Burro; 500 G Punte Di Asparagi Surgelate; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino. Cuocere a fuoco basso per 50 minuti. Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti. Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d'uovo e servire.