patate


ricette cucina Ci sono 542 ricette in questa categoria
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Teglia Di Patate
Teglia Di Patate di: Alain Ducasse

... Lessate le patate a metà cottura. Intanto affettate le cipolle e fatele appassire in circa mezzo bicchiere di olio, badando di non far...

Dolcetti Di Patate
Dolcetti Di Patate di: Alain Ducasse

...nite il burro, lo zucchero e un pizzico di sale. Quindi aggiungete le patate lessate e passate al setaccio, mescolate bene. Lasciate intiepi...

Broccoli E Patate In Forno
Broccoli E Patate In Forno di: Alain Ducasse

... Lessare i broccoli e scolarli. Tagliare a rondelle le patate e farle bollire finché non saranno tenere. Imburrare una pirofila e siste...

Insalata Di Sedano E Patate Al Tartufo

... Lessate le patate con la buccia, scolatele al dente e quindi sbucciatele. Passate a pulire il sedano tagliandone i gambi a julienne. Quando...

Galletto Con Le Patate
Galletto Con Le Patate di: Alain Ducasse

... Fare a il galletto insieme con le patate; preparare poi un soffritto con la parte più aromatica del finocchio (i gambi che di solito s...



Sformato Di Patate
Sformato Di Patate di: Ferran Adrià

... Lessare le patate, sbucciarle e passarle al setaccio. Lavorare le patate con le uova sbattute, il latte, il parmigiano, un pizzico di noce ...

Gratin Di Patate
Gratin Di Patate di: Ferran Adrià

... Disporre le patate tagliate a fettine sottili in una pirofila rotonda formando cerchi concentrici e sovrapponendole in vari strati. Condire...

Pasticcio Di Patate
Pasticcio Di Patate di: Ferran Adrià

... Sciacquate con molta cura le patate, lessatele con la buccia, lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Versat...

Antipasto Di Patate E Frutti Di Mare

Aprire in una padella i frutti di mare e privarli del guscio. Bollire la patata e affettarla. Emulsionare il tuorlo con l'olio e poca acqua di ...

Bignè Di Patate buona
Bignè Di Patate buona di: Ferran Adrià

... Lessare le patate, sbucciarle e passarle al passaverdura. Mettere le patate passate in una ciotola e amalgamarvi i tuorli, la farina, sale ...


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Chef famoso italiano de La prova del Cuoco. Chef piÙ completi d'Italia. Ha firmato piÙ di 100 libri di cucina!

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