Ricette vegetariane e Menu vegetariane

Ricette vegetariane e menu vegetariane

Menu vegetariane, la salute in tavola
Come raccomandano i nutrizionisti, deve consumare 5 porzioni di vegetali al giorno. Basta portare in tavola una selezione degli ortaggi di stagione, più freschi e gustosi che mai, abbnati a una piccola porzione di formaggio, per comporre un piatto completo e nutriente, più digerible della carne.

Ricetta vegetariane veloce: Insalate con il formaggio sono un piatto completo perché ricche di vitamine e antiossidanti ma anche di proteine facilmente digeribili.

Ricette vegetariane, un aiuto per la pelle
Fra  le verdure a foglia, la lattuga e l’indivia hanno azione rinfrescante perché ricchissome di acqua (circa il 95%), sono, poco caloriche ma abbondano di nutrienti preziosi come fibre, vitamine e minerali. La lattuga contiene pro vitamina A o betacarotene, importante per la salute della pelle, mentre la scarola è ricca di vitamina C e B9, che favorisce il rinnovamento dei tessuti. Fra gli altri ortaggi, privilegiate le fave, che come tutti i legumi apportano proteine e fibre, e i cipollotti, amici del cuore e delle arterie come tutte le cipolle.

Ricette vegetariane, attenzione ai grassi
I formaggi contengono gli stessi principi nutriviti del latte e sono quindi ricchi di proteine nobili, vitamine, calcio, ferro e fosforo. Per non esagerare con le calorie e i grassi (di origine animale e quindi saturi), meglio scegliere quelli freschi e relativamente magri (non più del 20% di lipidi) come il caprino, il primosale e la mozzarella vaccina e limitarsi con le porzioni.