Ricetta verdure


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Porri Al Forno
Porri Al Forno di: Gordon Ramsay

Pulite i porri e tagliateli a rondelle. Saltateli in una pentola con poco olio, a fuoco piuttosto vivace, mescolandoli in modo che non si ...

Cavolini Di Bruxelles Al Burro E Parmigiano

Nettare e lavare i cavolini e tuffarli in acqua fredda acidulata con succo di limone. Portare ad ebollizione dell'acqua, salarla e cuocervi al ...

Carciofi Alla Paesana
Carciofi Alla Paesana di: Gordon Ramsay

Dividere i carciofi in spicchi. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Mondare la lattuga e ridurla a listarelle. Sciogliere 60 g di burro in ...

Teglia Di Patate
Teglia Di Patate di: Alain Ducasse

Lessate le patate a metà cottura. Intanto affettate le cipolle e fatele appassire in circa mezzo bicchiere di olio, badando di non farle ...

Borlotti Fantasia
Borlotti Fantasia di: Alain Ducasse

Lasciate a bagno per un'intera notte i fagioli. Il giorno dopo metteteli in una casseruola coprendoli con acqua fredda e aggiungendo la cipolla ...



Cavolini Di Bruxelles Brasati
Cavolini Di Bruxelles Brasati di: Alain Ducasse

Togliete le foglie esterne ai cavolini, lavateli ed incidetene la base. Lessateli per 5 minuti in acqua salata, quindi scolateli. Tritate finemente ...

Broccoli E Patate In Forno
Broccoli E Patate In Forno di: Alain Ducasse

Lessare i broccoli e scolarli. Tagliare a rondelle le patate e farle bollire finché non saranno tenere. Imburrare una pirofila e sistemarvi, ...

Carciofi Al Grill
Carciofi Al Grill di: Alain Ducasse

Private i carciofi del gambo e delle foglie esterne più dure, tagliateli a due terzi di altezza per eliminare le spine e tuffateli in una ...

Sformato Di Patate
Sformato Di Patate di: Ferran Adrià

Lessare le patate, sbucciarle e passarle al setaccio. Lavorare le patate con le uova sbattute, il latte, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, ...

Gratin Di Patate
Gratin Di Patate di: Ferran Adrià

Disporre le patate tagliate a fettine sottili in una pirofila rotonda formando cerchi concentrici e sovrapponendole in vari strati. Condire ogni ...


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