Ricetta pesce


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Seppie Ai Piselli
Seppie Ai Piselli di: Gordon Ramsay

In un tegamino scaldate quattro cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore eliminatelo. Mettete nel recipiente le ...

Sardine Al Basilico
Sardine Al Basilico di: Gordon Ramsay

Aprite le sardine e spinatele lasciandole unite sul dorso, lavatele, asciugatele. Allineatele su un piatto fondo. Emulsionate l'olio con il ...

Acciughe Alle Olive
Acciughe Alle Olive di: Gordon Ramsay

Pulite le acciughe, apritele in due senza dividerle, adagiatele in un tegame di terracotta, spruzzatele col succo dei limoni, coprite e lasciatele ...

Sgombri Al Forno Con Salsa
Sgombri Al Forno Con Salsa di: Gordon Ramsay

Levare le interiora ai pesci, e lavarli. Nell'apertura praticata nel ventre mettere sale e prezzemolo. Adagiarli in una teglia, salarli, ...

Sgombri Alle Verdure
Sgombri Alle Verdure di: Gordon Ramsay

Cuocere il pesce, precedentemente pulito, a vapore. Affettate le cipolle, le carote, il sedano, il prezzemolo e l'aglio e soffriggeteli con poco ...



Salmone Marinato
Salmone Marinato di: Gordon Ramsay

Pulire un salmone di circa 1000 g e tagliarlo nel senso della lunghezza. Diliscarlo e farcirlo con 2 cucchiai di zucchero miscelati a 1 cucchiaino ...

Crostata Di Mare
Crostata Di Mare di: Alain Ducasse

Scongelate per tempo la pasta a temperatura ambiente: con il mattarello tiratela in una sfoglia sottile sulla spianatoia infarinata e con essa ...

Salmone Marinato Allaneto Di Mario

Mescolare da parte zucchero semolato e sale marino, cospargere il salmone con tanto aneto, quindi fare uno strato (su una placca capiente) ...

Seppie Gratinate
Seppie Gratinate di: Alain Ducasse

Lavate le seppie, asciugatele. Tagliatele a striscioline e soffriggetele in un tegame con abbondante olio e due spicchi d'aglio. Fatele saltare ...

Acciughe Al Limone
Acciughe Al Limone di: Alain Ducasse

Squamare le acciughe, togliere la testa e le interiora, lavarle, asciugarle ed allinearle in una pirofila larga. Sbattere l'olio con il succo di ...


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