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Ricetta di: Verena
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152 persone hanno cucinato la ricetta
1000 G Alborelle; Olio D'oliva Extra vergine; Farina; 1 Costa Sedano; 2 Carote; 2 Cipolle; 50 Cl Aceto Di Vino; Alloro; Salvia; Prezzemolo; Erbette Selvatiche; Sale
Eviscerare e privare della testa i pesci; squamarli strofinando con un canovaccio e friggerli nell'olio infarinati. Adagiarli in un coccio. Soffriggere nell'olio sedano, carota e cipolla triturati con alloro e salvia; salare, unire l'aceto e far sobbollire. Aggiungere le erbette triturate e versare sulle alborelle; far riposare una giornata. Servire fredde.
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