Astici In Insalata Con Mazzancolle

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Ricetta di: Caitlyn

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

5 Astici; 40 Mazzancolle; 5 Pomodori Ramati; Basilico; 30 G Olive; 2 Coste Sedano Bianco; 1 Limone (succo); 1 Bicchiere Olio D'oliva; Sale; Pepe; Per Il Court bouillon:; 1 Carota; 1 Cipolla; 1 Limone; 1 Bicchiere Vino Bianco; 1 Spruzzata Aceto Di Vino

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparate il court-bouillon con la carota, la cipolla, il limone, un bicchiere di vino bianco,
una spruzzata d'aceto. Portatelo a forte ebollizione, cuocetevi gli astici per 10 minuti e le mazzancolle sgusciate per 3 minuti. Sgusciate e tagliate gli astici a grandi pezzi. Lavate i pomodori e due coste di sedano, tagliate il tutto a pezzetti di identiche dimensioni, spezzettate il basilico e riunite il tutto in una terrina piuttosto capiente. Aggiungete gli astici e le mazzancolle. In una ciotola emulsionate un bicchiere d'olio con il succo di un limone, sale e pepe. Condite l'insalata, mescolatela delicatamente, distribuitela nei piatti, decoratela con le olive. Vini di accompagnamento: Franciacorta Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Nozze D'Oro IGT Di Sicilia.