Brasato Al Barolo insolita

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Ricetta di: Everardo

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160 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Polpa Di Manzo; 1 Cipolla; 1 Carota; 1 Costa Sedano; Salvia; 1 Spicchio Aglio; Rosmarino; 50 Cl Vino Barolo; 2 Chiodi Di Garofano; Timo; Farina; 40 G Burro; 50 Cl Brodo; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Infarinare la carne, legarla e rosolarla con 40 g di burro, 1 spicchio d'aglio sbucciato, la salvia e il
rosmarino. Togliere poi la carne, eliminando aglio e aromi e unire al fondo di cottura 1 trito di cipolla,
carota, sedano, salvia, rosmarino, tutto mondato. Far soffriggere, poi rimettere la carne nel recipiente,
bagnarla con vino e brodo. Salare, pepare, unire i chiodi di garofano, il timo e cuocere coperto per 3 ore circa.