Brasato Di Manzo Alla Girardi

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Ricetta di: Jamar

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Pezzi Roastbeef Di Manzo (pezzi Di 200 G); 80 G Olio D'oliva; 50 G Speck Affumicato; 80 G Funghi Champignon; 100 G Cipolle Tagliate Fini; 1 Cucchiaino Capperi; Scorza Di Limone Grattugiata; 30 Cl Fondo Marrone; 25 G Farina; 30 Cl Crema Di Latte; Sale; Pepe; 1 Cucchiaio Senape

Preparazione della ricetta di cucina:

Battete bene la carne, aggiungete sale e pepe, dopodichè friggetela velocemente nell'olio e mettetela al caldo. Aggiungete al liquido della frittura rimasto lo speck tagliato a pezzettini, rosolatelo e aggiungetevi prima le cipolle e poi i funghi triturati. Spegnete la frittura con il vino e versatevi il fondo marrone. A questo punto cuocete la carne sopra il vapore, insieme con i capperi triturati e il succo di limone, finché diventa tenera. Sbattete la farina con la crema di latte e aggiungetelo al liquido in modo da ispessirlo. Completate con la senape e il prezzemolo.