Caponata Alle Zucchine

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Ricetta di: Ayleen

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Polpa Di Pomodoro; 2 Melanzane; 2 Zucchine; 1 Costa Sedano; 1 Spicchio Aglio; 1 Cipolla; Pinoli; Uvetta Sultanina; Alcuni Capperi; Olio D'oliva; 2 Cucchiai Aceto Di Vino; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Far rosolare nell'olio l'aglio e la cipolla tritati, unire le melanzane, le zucchine e il sedano tagliati a dadini, l'uvetta ammorbidita, i pinoli, la polpa di pomodoro, salare, pepare e far cuocere per circa 30 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di aceto e i capperi. Far riposare e servire.