Cosciotto Di Capriolo

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Ricetta di: Karissa

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1250 G Cosciotto Di Capriolo; 60 G Speck; 170 G Radici Odorose; 60 G Cipolle; 40 G Olio D'oliva; Sale; Pepe; Timo; 1 Cucchiaio Senape; Alcune Bacche Ginepro; 1 Cucchiaio Mirtilli Rossi; 30 Cl Vino Rosso; 1 Cucchiaio Farina; 20 Cl Crema Di Latte; 100 Cl Fondo Di Selvaggina; 10 Cl Panna

Preparazione della ricetta di cucina:

Spruzzate i cosciotti di sale e pepe, friggeteli a fuoco alto aggiungendo le radici e le cipolle tagliate a dadini, dopodichè spegnete la frittura con la metà del vino rosso, versatevi il fondo di selvaggina, aggiungete i condimenti e i mirtilli rossi e cuocete. Mischiate la crema di latte, il vino rosso rimasto, la farina e la senape dopodichè, quando la carne è diventata tenera, legate la salsa e passatela nel colino. Per finire in bellezza, aggiungete la panna, condite e servite insieme con i mirtilli rossi e le tagliatelle al semolino.