Crema Di Barbabietola

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Ricetta di: Yenedey

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Preparazione:

30 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

150 G Barbabietola Cotta; 2 Filetti Di Sogliola Da 30 G; 20 G Cipolla; 20 G Vino Bianco; 10 G Insalata Iceberg; 2 Cucchiaini Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Affettate la cipolla e ponetela a rosolare con un cucchiaino di olio, unite poi il vino bianco e lasciate stufare per pochi minuti. Tagliate a cubetti la barbabietola e aggiungetela al soffritto di cipolla, bagnate con 400 g di acqua e fate cuocere il tutto per 10 minuti. Arrotolate i filetti di sogliola fermandoli con uno stecchino, rosolateli velocemente in padella antiaderente, poi salateli. Tagliate l'insalata a listerelle sottili. Frullate la barbabietola con il suo brodo, salatela, pepatela e portatela in tavola con il pesce e l'insalata, completando con il secondo cucchiaino di olio.