Creoli alla Molisana

"Ci sentiamo di abbinarlo ad un rosso regionale come il Biferno Rosso . La versione riserva di questo vino accompagna arrosti, agnello e selvaggina.
"
Ricetta di: Heaven

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Preparazione:

80 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Creoli 350 g
Pancetta 70 g
Cipolla 1
Peperoncino 1 pezzetto
Aglio, spicchio 1
Pecorino 50 g
Olio extravergine 40 g
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Tritate la pancetta, l'aglio e la cipolla e fatele appassire nell'olio, poi unite un goccio d'acqua e fate cuocere a fiamma moderata per 10 m a recipiente coperto.

2 Nel frattempo cuocete la pasta piuttosto al dente, scolatela e spolverizzatela col pecorino grattugiato, conditela con il sugo preparato e rimescolate e servite subito.

3 E' possibile, eventualmente, aggiungere un filo d'olio crudo.