Ingredienti principali:

100 G Farina; 120 G Marroni; 50 G Zucchero; 40 G Burro; 1 Uovo; 1 Tuorlo D'uovo; 1 Tazza Latte Bollito; 2 Cucchiai Burro Fuso; 1 Cucchiaio Marmellata Di Marroni; 3 Cucchiai Cognac; 1 Pizzico Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Versate in una terrina la farina, 40 g di zucchero, il sale, un uovo intero e il tuorlo mescolando gli ingredienti con una frusta sino a ottenere un composto privo di grumi. Diluite con il latte e il burro fuso, mescolate e incorporatevi 2 cucchiai di Cognac. Fondete 10 g di burro in una padella, versatevi mezzo bicchiere scarso di composto in modo che copra il fondo del recipiente; appena gli orli si saranno dorati capovolgete la crespella ultimandone la cottura. Ripetete l'operazione sino all'esaurimento del composto. Sbriciolate i marroni, insaporiteli con il restante Cognac e la marmellata diluita con 2 cucchiai di acqua calda e distribuiteli sulle crespelle. Piegatele, mettetele sulla placca del forno imburrata, cospargetele con lo zucchero restante e passatele nel forno a caramellare.

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