Crocchette al formaggio “Arrubiolus”

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Ricetta di: Julian

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

· 150g. di formaggio fresco
· 150g. di semola a grana fina
· 50g. di zucchero in polvere vanigliato
· 30g. di zucchero
· 3 uova
· la buccia grattugiata di 1 limone e di 2 arance
· 1 pizzico di zafferano
· olio

Preparazione della ricetta di cucina:

Grattugiare il formaggio e mischiarlo con la semola, porre il composto a fontana sul tavolo, al
centro mettere le uova, un cucchiaio di zucchero, la buccia del limone, delle arance e lo zafferano.
Impastare il tutto, poi dividere la pasta in cilindretti del diametro di quattro centimetri, e tagliare in
rotolini da quattro centimetri di spessore. Dopo avergli dato la forma di un rombo, friggerli in olio
caldo sino a doratura. Una volta cotti passare nello zucchero, disporre in un piatto da portata e
cospargere di zucchero vanigliato.