Fegato In Saor cucina italiana

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Ricetta di: Elva

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Fegato Di Vitello Intero; 1200 G Cipolle; 1 Carota; 1 Costa Sedano; 70 G Uvetta Sultanina; 70 G Pinoli; Olio D'oliva Extra vergine; 750 Cl Aceto Di Vino; Alloro; Sale; Pepe; Zenzero

Preparazione della ricetta di cucina:

Cuocere il fegato mettendolo in acqua fredda con 1 cipolla, carota, sedano, alloro. Dal bollore cuocere per 1 ora a fuoco medio e far raffreddare nell'acqua. Affettare le cipolle e farla appassire in 1 bicchiere d'olio, versando poco a poco l'aceto; unirvi uvetta e pinoli. Tagliare il fegato a fettine; condire con sale, pepe, zenzero. Alternare fegato a cipolle; terminare con pinoli, uvetta e zenzero; coprire d'olio.