Ingredienti principali:

2 Bistecche Di Filetto Di Vitello; 1 Noce Burro; 1 Cucchiaio Burro; 2 Cucchiai Pepe Verde In Grani; 1 Bicchierino Cognac; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, spolverizzandole con quasi un cucchiaio di pepe appena tritato, poi aggiungere il cognac e fiammeggiarlo, inclinando la padella per far entrare in contatto il liquore con la fiamma. Spenta che sia la fiamma, togliere le bistecche, salarle e tenerle al caldo. Aggiungere il cucchiaio aggiuntivo di burro nella padella, quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare. Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche. Servire con del buon vino rosso corposo.

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