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Ricetta di: Marilu
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125 persone hanno cucinato la ricetta
6 Funghi Porcini Piuttosto Grandi; 8 Pomodori Maturi; 100 G Burro; 4 Cucchiai Olio D'oliva; 2 Uova; Pangrattato; 80 G Formaggio Parmigiano; 4 Acciughe Diliscate; 2 Spicchi Aglio; Sale; Pepe
Lavare bene i funghi e staccare il gambo dalla cappella. Tritare insieme i gambi e la polpa della cappella, quindi rosolarli nel burro, in due cucchiai d'olio d'oliva dopo aver aggiunto l'aglio. Cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere i pomodori passati e le acciughe che dovranno essere tagliate a pezzetti piccoli, salare, pepare e lasciar cuocere ancora per una mezz'ora. Nel frattempo sbattete in un terrina le due uova con il parmigiano e il pangrattato, quindi amalgamare con i pomodori e le acciughe. Riempire le cappelle con l'impasto ottenuto e infornare per 40 minuti.
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