Fusilli con Sgombri e capperi

"Pesce - Ricette di pesce azzurro. Ricette di cucina. Il pesce azzurro Ã¨ un alimento adatto a soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, dai piÃ¹ piccoli ai piÃ¹ vecchi, sia per il valore nutrizionale che per le sue carni gustose. Si definiscono pesci di colore azzurro, altri di grandi dimensioni come il tonno e lo spada il cui colore del corpo Ã¨ proprio azzurro."
Ricetta di: Felicia

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

200 g di sgombri sottâ€™olio,
400 g di pasta corta,
il succo di Â½ limone,
olio, sale, peperoncino,
capperi, prezzemolo.

Preparazione della ricetta di cucina:

Frullate 200 g di sgombri sottâ€™olio, scolati, con il succo di Â½ limone e qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta, quanto basta perchÃ© il composto assuma una consistenza cremosa e fluida. Scaldate brevemente (senza far bollire) a fuoco bassissimo in un casseruolino antiaderente e condite subito la pasta cotta e scolata. Completate con un trito di una cucchiaiata di capperi, dissalati sotto lâ€™acqua corrente, tanto prezzemolo e buccia di limone (solo la parte bianca), peperoncino e un giro dâ€™olio.