Gnocchi Di Patate Con Punte Di Maiale

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Ricetta di: Anselmo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Patate; 250 G Farina Di Grano; 1 Uovo; 1 Pizzico Sale; Per Il Sugo:; 500 G Puntine Di Maiale; 4 Cucchiai Conserva Di Pomodoro; 1/2 Cipolla; 1 Peperoncino; Vino Bianco; 1 Goccio Olio D'oliva; 1 Pizzico Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Gli gnocchi: immergere le patate in acqua fredda e farle cuocere con la buccia, pelarle ancora bollenti e passarle al setaccio. Intriderle con farina, uovo e un pizzico di sale. Lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, non duro: tirarlo a cilindri sottili e tagliarlo a tocchetti, lunghi 8 cm circa. Spolverizzarli leggermente di farina e uno alla volta scavarli al centro con il pollice. Il sugo: mettere in tegame le puntine con un goccio d'olio e la cipolla affettata. Rosolare e bagnare con un po' di vino bianco. Appena il liquido è evaporato aggiungere il pomodoro, il peperoncino, un pizzico di sale. Cuocere a fuoco lento per un'ora, rimescolando di tanto in tanto. Nel frattempo lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente. Scolare e condire.