Insalata Di Melanzane affascinante

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Ricetta di: Paride

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

3 Melanzane; 6 Spicchi Aglio; 1 Vasetto Yogurth Acidulo; 1 Cipolla; Olio D'oliva; Aceto Di Vino; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Dopo aver scottato le melanzane in forno, togliete la buccia annerita e conservate la polpa in un vassoio. Schiacciate intanto gli spicchi di aglio e mescolateli al sale grosso. Lavorate la polpa delle melanzane con lo yogurth e l'aglio fino ad ottenere una poltiglia. Aggiungere a questo punto olio e aceto e la cipolla tritata. Conservate in frigo e guarnite, prima di servire, con olive nere, capperi e peperoni.