Insalata Di Scampi E Broccoli

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Ricetta di: Dalila

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

16 Cimette Broccoli; 4 Cucchiai Aceto Di Vino Di Buona Qualità; 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 3 Cucchiai Olio D'oliva; 12 Scampi Freschi Sgusciati; Alcune Foglie Insalata Rossa; 1 Cuore Insalata Riccia; Sale; Pepe Bianco

Preparazione della ricetta di cucina:

Scottate per due minuti i broccoli in una pentola con acqua bollente salata, quindi fateli raffreddare sotto l'acqua corrente. Preparate una marinata mescolando, in una ciotola, l'aceto, l'olio d'oliva extra-vergine, il sale necessario e una macinata di pepe bianco. Fate saltare gli scampi in una padella con l'olio d'oliva, quindi salateli. In una terrina mescolate i broccoli con l'insalata rossa e l'insalata riccia, e conditeli con la marinata. Distribuite le verdure in quattro piatti individuali, mettete in ciascuno di essi tre scampi, insaporite con la marinata e servite.