Insalata Di Valeriana Ed Arance

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Ricetta di: Vera

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Preparazione:

5 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

120 G Insalata Valeriana; 2 Arance Sanguinelle (o Tarocchi); 2 Cespi Insalata Belga (indivia); 1 Cipollotto Fresco; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 2 Cucchiai Aceto Balsamico; 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Rosso; Sale; Pepe Bianco

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate il fusto dell'indivia e sfogliatela, cercando di selezionare le foglie per lunghezza, lavatela ed asciugatela; tagliate finemente il cipollotto e tenetelo da parte. Sbucciate le arance, recuperate gli spicchi, pelateli a vivo, recuperando anche il succo che ne fuoriuscirà. In una terrina, riunite l'aceto, l'olio, il sale, il pepe ed il succo di arancia; frustate bene la salsa. Su ogni piatto disponete le foglie di indivia, ponetevi sopra la valeriana, gli spicchi d'arancia, sistemandoli tra le foglie di valeriana e quelle di indivia; cospargete di cipollotto tritato e condite con la salsa già pronta. Servite.