Ingredienti principali:

1 Cavolfiore Piccolo Sodo; 2 Peperoni Verdi; 2 Peperoni Rossi; 500 G Fagiolini; 250 G Grani Di Mais In Scatola; 2 Cipolline; 250 G Fagioli Secchi Rognoni Di Galletti; 100 G Sale; Per L'aceto Alle Spezie:; 100 Cl Aceto Di Sidro; 1 Cucchiaio Semi Di Senape; 1 Cucchiaio Senape; 2 Cucchiaini Curcuma; 175 G Zucchero Scuro

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparate tutte le verdure. Fate una salamoia con il sale e un litro di acqua. Fate macerare le verdure preparate e i grani di mais per ventiquattro ore. Mettete i fagioli in una terrina di acqua fredda e lasciateli macerare per dodici ore. Dopo dodici ore di macerazione sgocciolate i fagioli. Metteteli in un recipiente con l'acqua, portate a ebollizione e lasciate cuocere per un'ora e trenta. Sgocciolateli e lasciateli raffreddare. Dopo ventiquattro ore sgocciolate le verdure. Sciacquatele a lungo nell'acqua fredda corrente e lasciatele sgocciolare di nuovo. Versate l'aceto in un tegame. Portate lentamente a ebollizione mescolando per sciogliere lo zucchero. Fate cuocere a fuoco lento per tre minuti. Sbollentate i vasi e capovolgeteli su un telo. Mescolate i fagioli alle altre verdure. Sistemateli nei vasi e ricopriteli di aceto caldo, filtrandolo. Chiudete i vasi. Etichettateli e sistemateli. Potete utilizzare questa macedonia subito dopo la preparazione.

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