Insalata Tiepida Di Quaglie

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Ricetta di: Noelle

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

2 Quaglie Pronte Per La Cottura; Sale; Pepe Bianco; 2 Rametti Timo; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Cucchiaio Semi Di Sesamo; 80 G Foglie Di Portulaca; 1 Piccolo Cuore Insalata Riccia; 8 Pomodorini Ciliegia; Per La Vinaigrette:; 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco; 1/2 Cucchiaino Senape Piccante; Sale; Alcuni Grani Pepe Rosa; 1 Cucchiaio Cipollotti Tritati; 4 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Peperoncino

Preparazione della ricetta di cucina:

Cospargete le quaglie con sale e pepe e inserite nella cavità addominale un rametto di timo. Fate scaldare l'olio in un tegame e rosolatevi le quaglie a fuoco vivo da ogni lato, fino a quando saranno dorate in modo uniforme. Cospargetele con i semi di sesamo e passatele in forno (200 gradi) per 20-25 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate l'insalata e i pomodorini, quindi tagliate questi a metà. Quando le quaglie sono pronte, lasciatele intiepidire leggermente, poi dividetele in quarti e mettetele in quattro piatti individuali, insieme all'insalata e ai pomodorini. In una ciotolina mescolate tutti gli ingredienti per la vinaigrette, quindi versatela sulla carne e sulla verdura e servite.