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Ricetta di: Bristol
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283 persone hanno cucinato la ricetta
600 G Lampascioni; 400 G Pomodori Rossi Maturi; 3 Uova; 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Sale
Pulire i lampascioni, lavarli e togliere le foglie più esterne. Tagliarli a fettine sottili e cuocerli in acqua salata per 10 minuti. Far sudare i lampascioni in una padella con olio rigirandoli spesso; unire i pomodori sbollentati, pelati e ridotti a dadini, quindi le uova sbattute leggermente con un po' di sale. Strapazzare il composto per qualche minuto e servire caldo.
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