Minestra Di Zucchine cucina italiana

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Ricetta di: Ortensia

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Zucchine; 50 G Burro; 2 Uova; 100 Cl Brodo; Prezzemolo; Basilico; Aglio; Olio D'oliva; Sale; 3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavare e tagliare a dadini le zucchine. Soffriggere l'aglio schiacciato in olio e burro, levarlo quando è dorato e versare le zucchine nella casseruola. Farle insaporire poi unire 100 cl di brodo e cuocere per 45 minuti. Sbattere le uova con il sale, prezzemolo e basilico tritati e 3 cucchiai di grana. Quando le zucchine saranno cotte aggiungere le uova e mescolare molto bene con una frusta. Togliere dal fuoco e servire la minestra fredda con grana grattugiato.