Moscardini Con I Piselli

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Ricetta di: Jamie Oliver

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Moscardini; 400 G Piselli Freschi Sgranati; 2 Scalogni; Vino Bianco Secco; 200 G Polpa Di Pomodoro; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire e lavare i moscardini. Brasare lo scalogno finemente triturato nell'olio; unire i moscardini e farli andare qualche minuto a fuoco vivace; salare e pepare; sfumare col vino e quando è evaporato, unire la polpa triturata del pomodoro. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Unire i piselli leggermente sbollentati in acqua salata e portare a termine la cottura lentamente.