Oca Arrosto

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Ricetta di: Brynn

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

100 G Burro; 50 G Lardo; 1 Oca Di 1000 G; Sale; Pepe; 1 Bicchierino Acquavite; 1 Bicchiere Vino Bianco Secco; Per Servire:; 800 G Cavolo Rosso Affettato Sottile; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

In 100 g di burro e 50 g di lardo rosolare un'oca di 1000 g di peso, condita con sale e pepe all'interno e all'esterno e legata. Bagnarla con un bicchierino di acquavite e un bicchiere di vino bianco secco, farli sfumare, abbassare al minimo la fiamma e incoperchiare. Cuocere l'oca per un'ora, rigirandola e bagnandola col fondo di cottura. Togliere l'oca dal tegame, tagliarla e tenerla al caldo. Nel fondo di cottura stufare 800 g di cavolo rosso affettato sottile, aggiustare di sale e servire con l'oca.