Palline Di Ricotta In Brodo

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Ricetta di: Platone

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Ricotta Romana; 1/2 Bustina Zafferano; 1 Uovo; 100 G Formaggio Parmigiano; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro; 1 Cucchiaio Farina; 100 Cl Brodo; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio di legno finché diventerà omogenea e liscia. Continuando a mescolare, incorporate l'uovo sbattuto a parte con lo zafferano e un pizzico di sale, poi unite il parmigiano, il prezzemolo tritato e il concentrato di pomodoro. Con questo composto che dovrà risultare piuttosto consistente, fate delle palline delle dimensioni di una noce e passatele leggermente nella farina. Cuocetele per 5-6 minuti, immergendole in abbondante acqua bollente salata. Dopodichè raccoglietele con una paletta forata e mettetele in una zuppiera. Versatevi sopra il brodo bollente e portate in tavola. Spolverizzate con abbondante parmigiano.