Ingredienti principali:

Ingredienti per 10/12 panini:
350 g farina Manitoba - 300 g latte - 250 g farina di castagne
- zucchero - strutto - una bustina di lievito secco -
gherigli di noci - un uovo - olio d’oliva - sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Impastare le 2 farine con il latte tiepido, i lievito, 2
cucchiaini di zucchero, 3 di sale, 2 di strutto, 2 cucchiaiate
d’olio e lavorare a lungo l’impasto che deve
risultare morbido ma non appiccicoso. Lasciare lievitare
per un’ora, poi sgonfiare l’impasto e formare un
salametto da tagliare in 10/12 parti uguali. A r r o t o l a r e
ogni pezzo di pasta sotto il palmo della mano, formando
così dei panini a pallina da disporre sulla placca
rivestita con carta da forno. Pennellarli con uovo
battuto e lasciarli lievitare per 40 minuti in luogo tiepido,
poi inserire nei panini dei mezzi gherigli di noce
e infornarli a 180°C per 15/20 minuti, a seconda della
loro grossezza.

Sfoglia per categorie