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Ricetta di: Zackery
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128 persone hanno cucinato la ricetta
400 G Fagioli Di Saluggia; 400 G Riso Baldo; Aglio; Cipolla; Poca Cotica; 1 Salame D'la Duja; 2 Bicchieri Vino Barbera; 100 G Lardo; 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Rosmarino; Sale; 1 Macinata Pepe Nero
Soffriggere nell'olio un trito d'aglio, cipolla e lardo col rosmarino. A parte cuocere i fagioli ammollati per una notte, il salame, la cotica. Una volta cotti togliere cotica e salame e tritarli; unirli al soffritto togliendo il rosmarino. Sfumare con vino e unire il riso; salare. Dopo poco unire i fagioli col loro brodo, e quindi il vino rimasto. Cuocere e servire caldissima con una macinata di pepe.
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