PESTO ALLA GENOVESE

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Ricetta di: Audenico

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

basilico fresco, circa 40 foglie - una cucchiaiata di pecorino
sardo - una cucchiaiata di parmigiano - una manciata
di pinoli - aglio - olio extravergine d’oliva - sale
Mettere nel mortaio le foglie di basilico ligure,
accuratamente lavate, insieme ai pinoli
tostati in forno, uno spicchio d’aglio, un pizzico
di sale grosso. Schiacciare con il pestello,
aggiungendo a poco a poco il formaggio grattugiato.
Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere
mezzo bicchiere di olio, continuando a mescolare,
fino a ottenere una crema.