Ingredienti principali:

Salsicce carne 150 g
Formaggio fresco 200 g
Pecorino 6 Cucch.
Far. polenta gialla 400 g
Passata di pom. 600 g
Basilico
Ciuffo
Cipolla 1 Num.
Olio evo
4 Cucch.
Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Prendere formaggio sardo dolce fresco e pecorino sardo stagionato grattugiato.

SUGO - Sbucciare e tritare la cipolla, lavare il basilico, asciugarlo e spezzettarlo; spellare le salsicce e sbriciolarle con i rebbi di una forchetta. Porre tutti questi ingredienti in una casseruola sul fuoco e farli rosolare per 10-12 min; quindi unirvi la passata di pomodoro, regolare di sale e far cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per circa 15 min, mescolando ogni tanto.

POLENTA - Portare a ebollizione in una pentola 1 litro e 3/4 di acqua salata, versare a pioggia la farina mescolando con un cucchiaio di legno e far cuocere per 45 min, continuando a rimestare.
Trasferire la polenta su una placca da forno e livellarla con la lama bagnata di un coltello, formando uno strato uniforme alto circa 1 cm; quindi lasciarla raffreddare. Nel frattempo tagliare a pezzetti il formaggio fresco.
Ricavare dalla polenta ormai fredda tanti quadratini; versare sul fondo di una teglia da forno qualche cucchiaiata di sugo e un po' di pecorino, quindi uno strato di pezzetti di polenta e qualche pezzetto di formaggio, e così via fino ad esaurimento degli ingredienti.
L'ultimo strato deve essere di sugo e formaggio. Infornare a 180 ° fino a che si sarà formata una bella crosticina sulla superficie, quindi sfornre e far stiepidire prima di servire.

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