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Ricetta di: Ahmed-Amine
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276 persone hanno cucinato la ricetta
500 G Funghi Porcini Già Puliti; 2 Uova; 3 Spicchi Aglio; 2 Cucchiai Pangrattato; 1 Manciata Prezzemolo Tritato; 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe
Pulire i funghi e cuocerli a vapore in pochissima acqua con poco sale. Scolarli, tritarli finemente e metterli in una terrina. Unire le uova, l'aglio tritato con una manciata di prezzemolo, 2 cucchiai di pecorino e 2 di pangrattato, sale e pepe. Amalgamare il tutto, aggiungendo eventualmente altro pangrattato se l'impasto risulta molle. Ricavare 20-25 polpettine rotonde. Friggerle in olio molto caldo facendole dorare e posarle su carta assorbente. Metterle in un piatto caldo e servire subito.
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