Ravioli Alle Erbe Di Campo

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Ricetta di: Carolina

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Farina; 3 Uova; 200 G Borraggine; 200 G Ortica; 200 G Bieta Selvatica; 200 G Rigaglie Di Pollo; 100 G Salsiccia; 1 Cipolla; Formaggio Grana Grattugiato; Noce Moscata; 50 G Burro; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Con uova e farina lavorare un impasto e tirare una sfoglia abbastanza sottile. Brasare la cipolla nell'olio e unirvi rigaglie triturate e salsiccia sbriciolata; aggiungere la noce moscata, salare e pepare; unire le verdure sbollentate in acqua salata e triturate e una manciata di grana e far insaporire. Farcirne dei ravioli; lessarli e condirli con burro e formaggio.