Riso E Verze

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Ricetta di: Owen

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Riso;1 Verza;50 G Lardo;1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra vergine;2 Cotiche Di Maiale;1 Cipolla;1 Gambo Sedano; Croste E Scaglie Di Formaggio Parmigiano; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate la verza delle foglie esterne più dure, lavatela e tagliatela a striscioline sottilissime. Tritate la cipolla con il lardo e fatela soffriggere in una casseruola con l'olio. Quando il soffritto risulterà ben rosolato aggiungete la verza e, dopo 5 minuti, il sedano tritato, le cotiche, il parmigiano in scaglie e le croste di parmigiano grattate e lavate. Salate, coprite tutto d'acqua e cuocete a bassa ebollizione. Quando la verza sarà cotta aggiungete il riso. Ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto e tenendo il riso piuttosto al dente.