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Ricetta di: Zaccaria
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178 persone hanno cucinato la ricetta
600 G Spinaci; 280 G Riso Vialone Nano (o Riso Carnaroli); 1 Noce Burro; 100 Cl Brodo Vegetale; 2 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Uovo; 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; Sale
Lavare gli spinaci e sminuzzarli grossolanamente. Mettere l'olio in una casseruola e farvi insaporire gli spinaci per 2-3 minuti. Unire il riso, farlo tostare leggermente, quindi aggiungere quasi tutto il brodo e far cuocere al dente avendo cura che non sia asciutto nè liquido ma all'onda. A parte mescolare il parmigiano all'uovo e incorporare il riso mescolando affinché l'uovo non si rapprenda. Mantecare con il burro e dopo 2 minuti servire.
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