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Ricetta di: Akian
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298 persone hanno cucinato la ricetta
300 G Riso Per Risotti; 1 Cipolla; 350 G Carote Novelle; 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 1/2 Bicchiere Vino Bianco; 1 Cucchiaio Vino Marsala Secco; Brodo Vegetale; Maggiorana; 1/2 Foglia Alloro; Paprica; Formaggio Caciocavallo Grattugiato; Sale
Appassire in 2 cucchiai d'olio la cipolla tritata con un po' di paprica; unirvi le carote, la maggiorana, 1/2 foglia d'alloro; salare, brasare e passare al setaccio senza aromi. Tostare il riso in un cucchiaio d'olio, sfumare col vino, poi con un cucchiaio di marsala. Unirvi la purea di carote ed il brodo vegetale. A fine cottura mantecare con il formaggio grattugiato.
Chef famoso italiano de La prova del Cuoco. Chef piÙ completi d'Italia. Ha firmato piÙ di 100 libri di cucina!
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