Risotto Primavera bella

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Ricetta di: Amiya

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Riso; 200 G Porri Puliti; 1 Scalogno Tritato; 1 Limone (scorza Grattugiata); Rosmarino Tritato Fine; 70 G Burro; 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; Brodo Vegetale; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate a fette i porri e fateli stufare per 25 minuti con una noce di burro, un pizzico di sale e un mestolo di acqua. In una padella fate rosolare lo scalogno tritato, nell'olio e a fuoco basso. Poi, nella stessa padella tostatevi il riso, innaffiate con il vino bianco e aggiungetevi i porri con il loro sugo di cottura. Aggiungetevi, poco per volta, il brodo e, dopo circa 15 minuti di cottura, salate, pepate, aggiungete la buccia di limone grattugiata ed il rosmarino tritato fine. Quando il riso è cotto mantecatelo fuori dal fuoco con il burro restante ed il parmigiano. Guarnite con dell'altra buccia di limone e il rosmarino.