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Ricetta di: Cristiana
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278 persone hanno cucinato la ricetta
Farina; Uova; Sugo Di Pomodoro; Guanciale Di Maiale; Pancetta Di Maiale; Carne Bovina; Olio D'oliva; Formaggio Grattugiato
Pasta di farina e uova, senza acqua, ammassata, tirata in sfoglie e tagliata interamente a mano secondo l'antica tradizione tramandata dalle massaie scandrigliesi. Viene condita con sugo di pomodoro, guanciale, pancetta, carne bovina tagliata finemente a mano, rigorosamente non macinata, e olio d'oliva locale. Il tutto spolverato con formaggio.
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