Seppie alla livornese

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Ricetta di: Vilma

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Seppie Kg
Spinaci 500 g
Olio evo 3 Cucch.
Aglio
Spicc.
Cipolla 1/2 Num.
Prezzemolo Maz.to
Concentr. di pom. 1 Cucch.
Brodo di pesce

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavare il prezzemolo, privarlo dei gambi e tritarlo finemente insieme alla cipolla. Lavare anche gli spinaci, farli cuocere per pochi min senza acqua, poi strizzarli perfettamente.
Togliere la pelle, gli occhi, l'inchiostro e la penna alle seppie, taglarle a pezzi, lavarle e asciugarle. Far rosolare l'olio con la cipolla e il prezzzemolo tritati e lo spicchio d'aglio, che poi va tolto. Unire le seppie, lasciarle insaporire, versare del brodo nel quale è stato diluito un cucchiaio di salsa di pomodoro e, dopo 1/4 d'ora circa, aggiungere gli spinaci. Coprire e lasciar cuocere molto lentamente per 30 min. Il sugo deve essere ben ristretto al termine della cottura.