Sformato Di Fagiolini

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Ricetta di: Ernesta

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141 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Fagiolini; 1 Cipollina; 1 Costa Sedano; 1 Carota; 40 G Formaggio Grattugiato; 2 Uova; 40 G Pangrattato; 1 Noce Burro; 1 Cucchiaio Olio D'oliva; Besciamella; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessate i fagiolini, in acqua salata, scolateli. In una noce di burro e un cucchiaio d'olio rosolate cipolla, sedano e carota tritati. Aggiungete i fagiolini, un mestolo di acqua calda, salate, pepate e cuocete fino a che il liquido sarà assorbito. Incorporate alla besciamella i tuorli, gli albumi montati a neve e il formaggio grattugiato. Imburrate fondo e pareti di uno stampo dal bordo alto, spolverizzate con il pangrattato, 'velate' con uno strato di besciamella, disponete i fagiolini e copriteli con la restante besciamella. Infornate a 200 gradi per 45 minuti.