Soufflé Di Carciofi buona

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Ricetta di: Maverick

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Carciofi; 50 Cl Besciamella; 50 G Burro; 1 Limone; 1/2 Cucchiaino Pangrattato Fine; 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano; 3 Uova; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e metterli in acqua e limone. Cuocerli per 15 minuti in 30 g di burro, salare e pepare. Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato, i carciofi e i tuorli uno alla volta. Quando il composto è freddo unirvi gli albumi montati a neve soda. Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 170 gradi per 30', poi a 200 gradi per 15 minuti. Servire subito.