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Ricetta di: Maverick
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336 persone hanno cucinato la ricetta
4 Carciofi; 50 Cl Besciamella; 50 G Burro; 1 Limone; 1/2 Cucchiaino Pangrattato Fine; 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano; 3 Uova; Sale; Pepe
Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e metterli in acqua e limone. Cuocerli per 15 minuti in 30 g di burro, salare e pepare. Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato, i carciofi e i tuorli uno alla volta. Quando il composto è freddo unirvi gli albumi montati a neve soda. Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 170 gradi per 30', poi a 200 gradi per 15 minuti. Servire subito.
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