Spaghetti Alla Carbonara affascinante

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Ricetta di: Piera

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

280 G Pasta Tipo Spaghetti; 1 Cipolla; 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 150 G Pancetta Affumicata Tagliata Spessa (1/2 Cm); 3 Tuorli D'uovo; 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; Poco Sale; Abbondante Pepe Nero Macinato

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritare finemente la cipolla e farla appassire in un tegame con l'olio. Tagliare la pancetta a listarelle sottili, aggiungerle al soffritto e friggerle finché diventano croccanti. Lessare gli spaghetti in una pentola con acqua bollente leggermente salata. In una terrina, mescolare i tuorli d'uovo, il parmigiano, poco sale e un abbondante macinata di pepe nero. Scolare la pasta al dente e rimetterla nella pentola, accendere il fuoco e condirla con il composto a base di uova. Mescolare fino a quando la crema inizia ad addensarsi e servire.