Spaghetti alla Norma

"Ricette cucinare - Ricette di qualità per cucinare. Ricetta di cucina italiana gratis. Ricetta veloci e facile sono disponibili. Ricettario di qualità sulla cucina italiana."
Ricetta di: Ilene

Votare la ricetta (7 voti)

236 persone hanno cucinato la ricetta

clicca per zoom

Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Spaghetti 400 g
Pomodori 500 g
Melanzane 2 Num.
Ricotta dura 100 g
Aglio Spicc.
Basilico
Olio di oliva
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

La pasta alla norma è un primo piatto di origine siciliana: una specialità di Catania rivolta come omaggio alla più bella opera del celebre compositore catanese Vincenzo Bellini: la Norma.
Prendete pomodori maturi.
Rosolare nell'olio l'aglio, insieme ai pomodori, sale, pepe e basilico.
Far cuocere per circa 1/2 ora e mandare al passatutto. Friggere nell'olio le melanzane affettate, prima messe a scaricare l'amaro, lessare gli spaghetti al dente, scolarli e condirli con la salsa di pomodoro, le fette ancora calde di melanzane e una abbondante nevicata di ricotta salata grattugiata.