Spaghetti alla Norma

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Ricetta di: Ilene

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Spaghetti 400 g
Pomodori 500 g
Melanzane 2 Num.
Ricotta dura 100 g
Aglio Spicc.
Basilico
Olio di oliva
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

La pasta alla norma è un primo piatto di origine siciliana: una specialità di Catania rivolta come omaggio alla più bella opera del celebre compositore catanese Vincenzo Bellini: la Norma.
Prendete pomodori maturi.
Rosolare nell'olio l'aglio, insieme ai pomodori, sale, pepe e basilico.
Far cuocere per circa 1/2 ora e mandare al passatutto. Friggere nell'olio le melanzane affettate, prima messe a scaricare l'amaro, lessare gli spaghetti al dente, scolarli e condirli con la salsa di pomodoro, le fette ancora calde di melanzane e una abbondante nevicata di ricotta salata grattugiata.