Spaghetti alla puttanesca

"Le colline attorno ad Avellino sono il teatro naturale per il vino che vi consigliamo, il Fiano di Avellino , da servire a 10°.
"
Ricetta di: Aristotele

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Preparazione:

40 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Spaghetti 600 g
Acciughe sott'olio 6 filetti
Olive nere denociolate 200 g
Aglio, spicchi 2
Prezzemolo tritato 1 mazzetto
Capperi sotto sale 1 cucchiaio
Pomodori pelati 5
Olio extravergine q.b.
Peperoncino 1
Sale q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Tritate l'aglio e scolate le acciughe dall'olio della conserva. Mettetele quindi con l'aglio tritato ed il peperoncino spezzettato a rosolare, a fuoco dolce, con l'olio extravergine di oliva. Schiacciate le acciughe aiutandosi con una forchetta.

2 Mettete i pomodori per un paio di minuti in acqua bollente, quindi privateli dei semi e dell'acqua e tagliateli a dadini. Tagliate a fettine anche le olive nere.

3 Sciacquate i capperi in modo da eliminare il sale e tritateli. Aggiungete quindi i pomdori ed i capperi al soffritto. Fate insaporire la salsa, a fuoco moderato, per una decina di minuti.

4 Lessate gli spaghetti in acqua salata, quindi tritate finemente il prezzemolo. Scolate la pasta al dente, conditela con la salsa preparata, mettetela nel piatto da portata e servitela cosparsa del prezzemolo tritato.