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Ricetta di: Gianpiero
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129 persone hanno cucinato la ricetta
320 G Pasta Tipo Spaghetti; 2 Carciofi; 250 G Ricotta Fresca; 1 Spicchio Limone; 2 Spicchi Aglio; Olio D'oliva; Sale; Pepe; 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e immergeteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non si anneriscano. Schiacciate l'aglio e fatelo dorare in olio d'oliva, poi toglietelo. Aggiungete i carciofi, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti aggiungendo acqua se necessario. Aggiungete la ricotta amalgamandola con cura. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fate saltare nella padella del condimento aggiungendo a poco a poco il parmigiano grattugiato. Guarnite col prezzemolo tritato e servite.
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