Tacchino Al Salto Alle Melanzane

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Ricetta di: Damion

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Melanzane; 1 Limone; 1 Cucchiaio Olio D'oliva; 200 G Cipolle; 1000 G Scaloppine Di Tacchino; 1 Cucchiaio Farina; Sale; Pepe; 1/4 Bicchiere Cherry; 25 Cl Brodo

Preparazione della ricetta di cucina:

Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette. Cospargetele subito di limone, affinché non anneriscano. Cospargete d'olio il fondo e le pareti della pentola. Rosolate leggermente le cipolle tagliate a quarti, a pentola coperta. Tagliate le scaloppine di tacchino in cubetti regolari. Versateli nella pentola, fateli rosolare su tutti i lati, cospargeteli di farina, mescolate. Lasciate dorare per alcuni minuti. Salare e pepare. Bagnate con cherry e lasciate evaporare un attimo. Aggiungete le melanzane. Bagnate col brodo, mescolate e coprite. Lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti.