Tagliata di spada alle erbe

"Pesce - Ricette di pesce azzurro. Ricette di cucina. Il pesce azzurro Ã¨ un alimento adatto a soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, dai piÃ¹ piccoli ai piÃ¹ vecchi, sia per il valore nutrizionale che per le sue carni gustose. Si definiscono pesci di colore azzurro, altri di grandi dimensioni come il tonno e lo spada il cui colore del corpo Ã¨ proprio azzurro."
Ricetta di: Savanna

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

1 trancio di pesce spada freschissimo di 650 g circa,
2 spicchi dâ€™aglio fresco,
6 pomodori secchi sottâ€™olio,
2 cucchiai di capperi sottosale,
1 mazzetto misto di maggiorana e timo freschi,
olio extravergine di oliva,
sale, pepe.

Preparazione della ricetta di cucina:

Spellate lâ€™aglio e tritatelo grossolanamente con le erbe e i capperi che avrete sciacquato in acqua corrente. Sgocciolate dallâ€™olio i pomodori secchi, tagliateli a striscioline e mescolateli al trito di erbe aromatiche e aglio. Scaldate sul fuoco una padella per cotture alla griglia e cuocete il trancio di spada per 3-4 minuti per parte.Â A fine cottura, salate leggermente e pepate. Cospargete il pesce spada con il composto preparato e lasciatelo insaporire per 5 minuti. Affettatelo, aggiungete un filo di olio crudo, una spolverizzata di erbe fresche e servite.